Assolutamente da provare alle Hawaii è lo shave ice Io l ho provato il mio ultimo giorno di vacanze (con calma..) nel North shore anche questo venduto in un truck food.. ma cos ‘è lo shave ice? è del ghiaccio tritato condito con sciroppi appositi, la cui storia risale ai tempi delle piantagioni di zucchero nelle Hawaii. Migliaia di immigrati giapponesi accorrevano alle Hawaii per lavorare nelle piantagioni e con loro hanno portato ciò che oggi è conosciuto come shave ice.
In Giappone lo Shave Ice è chiamato Kakigori e risale al periodo Heian 794-1185 dC
Il ghiaccio veniva portato giù dalle montagne in inverno e conservato in una grotta chiamata ‘ Himuro ‘ che significa ‘ Ice room ‘ , a quel tempo il ghiaccio era considerato raro ed era un lusso , un piacere riservato solo al re.
La forma moderna di rasatura di ghiaccio che conosciamo e amiamo oggi si crede sia stato inventata nella città portuale di Yokohama , in Giappone nel 1869 . Grazie alla sua popolarità , dal 1920 la rasatura ghiaccio era un’attrazione comune nei negozi di tutto il Giappone .
Ai tempi delle piantagioni , lo shave ice veniva venduto solo la domenica , l’unico giorno libero degli immigrati. Con il declino della popolarità dello zucchero hawaiano , questi immigrati si sono spostati al largo delle piantagioni e hanno aperto i propri negozi di alimentari. E qui hanno iniziato a proporre lo shave ice che si è rivelato un enorme successo commerciale .
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